Lớp 9|
LỚP 9 - CÁNH DIỀU|
Giải Công nghệ 9
Câu 1: Trong công nghệ chế biến thực phẩm, bước đầu tiên quan trọng nhất trước khi bắt đầu chế biến là gì?
Câu 2: Nhiệt độ bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt cá thường được khuyến nghị là bao nhiêu?
Câu 3: Khi hấp thực phẩm, yếu tố nào ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng sản phẩm?
Câu 4: Việc phân loại nguyên liệu trước khi chế biến thực phẩm giúp ích gì?
Câu 5: Theo tài liệu, nguyên tắc nào cần tuân thủ khi vệ sinh khu vực chế biến thực phẩm?
Câu 6: Khi chiên thực phẩm, việc điều chỉnh nhiệt độ dầu có tác dụng gì?
Câu 7: Một thiết bị quan trọng trong bảo quản thực phẩm cấp đông là gì?
Câu 8: Trong chế biến thực phẩm, vì sao cần kiểm tra định kỳ thiết bị chế biến?
Câu 9: Khi thực hiện quá trình luộc rau, yếu tố nào giúp giữ màu xanh đẹp mắt?
Câu 10: Vệ sinh an toàn thực phẩm yêu cầu gì với người chế biến?
Câu 11: Khi sử dụng dao cắt thực phẩm, nguyên tắc an toàn cơ bản là gì?
Câu 12: Phương pháp bảo quản nào giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng của rau củ tốt nhất?
Câu 13: Khi chế biến thực phẩm chín và sống, vì sao phải dùng dao thớt riêng biệt?
Câu 14: Trong quá trình chiên thực phẩm, nếu dầu bốc khói mạnh thì cần làm gì?
Câu 15: Khi bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không, điều kiện cần đảm bảo là gì?
Câu 16: Bước quan trọng nhất khi chế biến các món ăn từ thịt là gì?
Câu 17: Nguyên tắc rửa rau sống đảm bảo an toàn là gì?
Câu 18: Phương pháp tiệt trùng bằng nhiệt thường áp dụng cho thực phẩm nào?
Câu 19: Khi chế biến thực phẩm có nguồn gốc từ thủy sản, yếu tố nào cần chú ý nhất?
Câu 20: Trong quy trình chế biến, kiểm tra cảm quan sản phẩm bao gồm yếu tố nào?
Câu 21: Thiết bị nào sau đây không dùng trong bảo quản thực phẩm?
Câu 22: Nhiệt độ tiêu chuẩn để giữ thực phẩm chín an toàn là bao nhiêu?
Câu 23: Khi chế biến món xào, vì sao cần để lửa lớn?
Câu 24: Theo tài liệu, nguyên tắc sắp xếp thực phẩm trong tủ mát là gì?
Câu 25: Yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn nguyên liệu chế biến thực phẩm là gì?
Câu 26: Khi làm món nướng, việc ướp gia vị trước bao lâu là phù hợp?
Câu 27: Chất nào sau đây không nên có trong thực phẩm chế biến sẵn?
Câu 28: Trong chế biến thực phẩm, dụng cụ gỗ cần chú ý vệ sinh như thế nào?
Câu 29: Khi nấu canh, tại sao nên nêm gia vị vào cuối cùng?
Câu 30: Phương pháp lên men được ứng dụng phổ biến để chế biến thực phẩm nào?
Câu 31: Trong quy trình bảo quản thực phẩm đông lạnh, thao tác nào sau đây cần tránh?
Câu 32: Thực phẩm chế biến sẵn cần kiểm tra chỉ tiêu nào để đảm bảo an toàn?
Câu 33: Thiết bị nào thường dùng để kiểm tra nhiệt độ trong bảo quản thực phẩm?
Câu 34: Khi chế biến thực phẩm dạng bột như bột gạo, yếu tố nào quan trọng nhất?
Câu 35: Nguyên tắc sử dụng chất phụ gia thực phẩm là gì?
Câu 36: Thực phẩm cấp đông ở nhiệt độ quá thấp có nhược điểm gì?
Câu 37: Khi bảo quản thực phẩm khô, yếu tố cần chú ý nhất là gì?
Câu 38: Trong sơ chế rau củ, vì sao cần ngâm trong nước muối loãng?
Câu 39: Quá trình tiệt trùng bằng nhiệt nhằm mục đích chính là gì?
Câu 40: Chế biến thực phẩm theo quy trình chuẩn có lợi ích gì?
Câu 41: Trong công nghệ chế biến thực phẩm, dụng cụ bằng inox được ưa chuộng vì lý do nào?
Câu 42: Khi rã đông thực phẩm cấp đông, cách an toàn nhất là gì?
Câu 43: Chỉ tiêu nào dưới đây không thuộc nhóm an toàn thực phẩm?
Câu 44: Theo tài liệu, quá trình bảo quản bằng cách sấy khô cần chú ý yếu tố nào?
Câu 45: Thực phẩm chế biến sẵn đóng gói chân không có ưu điểm gì?
Câu 46: Khi chiên thực phẩm, việc sử dụng giấy thấm dầu sau khi chiên giúp gì?
Câu 47: Theo tài liệu, bảo quản rau củ bằng phương pháp nào giúp giữ được dinh dưỡng tối ưu?
Câu 48: Một trong những nguyên nhân chính khiến thực phẩm bị ôi thiu là gì?
Câu 49: Trong quy trình sản xuất thực phẩm quy mô lớn, kiểm tra chất lượng cuối cùng được gọi là gì?
Câu 50: Theo quy chuẩn, chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng phải thỏa mãn điều kiện nào?
Câu 51: Trong chế biến thực phẩm, dao cắt thịt và dao cắt rau nên:
Câu 52: Khi luộc trứng, để dễ bóc vỏ hơn nên làm gì sau khi luộc?
Câu 53: Khi bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng, điều gì cần lưu ý nhất?
Câu 54: Chế biến thực phẩm tại nhà nên ưu tiên dụng cụ bằng chất liệu nào?
Câu 55: Trong bảo quản thực phẩm, nguyên tắc FIFO có nghĩa là gì?
Câu 56: Thực phẩm chế biến từ thịt cá nên sử dụng tối đa trong bao lâu khi bảo quản mát?
Câu 57: Trong chế biến thực phẩm, vì sao cần ghi nhãn rõ ràng trên sản phẩm?
Câu 58: Để tránh ngộ độc thực phẩm, điều nào dưới đây không nên làm?
Câu 59: Khi sơ chế cá, kỹ thuật nào giúp hạn chế mùi tanh hiệu quả?
Câu 60: Theo tài liệu, yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm sau chế biến là gì?